Beschrijving
De Hatsukokoro Shiragasi messen zijn gemaakt van aogami #2 carbon staal en zijn eenzijdig geslepen. Hierdoor is het mes scherper dan dubbelzijdig geslepen messen, maar vereisen ze wel een iets andere snijtechniek. Zo zal het mes tijdens het snijden iets meer naar de zijkant trekken. Het lemmet is aan de linkerkant hol geslepen zodat voedsel niet blijft plakken en je makkelijk kunt doorsnijden. Een aanrader voor de ervaren kok die een zo scherp mogelijk mes zoekt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.